Die große vegane Nährwerttabelle (kostenlose PDF-Datei)

Auch für Vegetarier empfehlenswert: Über 1650 vegane Lebensmittel mit mehr als 13900 Nährstoffangaben, alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe und zahlreiche vegane Spezialprodukte.

Oft hört oder liest man, dass man sich mit veganer Ernährung nicht adäquat mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen könne. Ein genauer Blick auf die Thematik zeigt hingegen, dass dies sehr wohl möglich ist, noch dazu ohne größere Umstände und erfreulicherweise mit einigen positiven Nebeneffekten.

Einige Grundsätze sollte man als VeganerIn (natürlich auch als Vegetarier!) bezüglich einer gesunden Ernährung jedoch beachten. Die große vegane Nährwerttabelle will hierzu einen Beitrag leisten.

In einem umfassenden Einleitungsteil wird auf die gesundheitlichen Aspekte der veganen Ernährung sowie die zu beachtenden Grundsätze wissenschaftlich fundiert eingegangen. Im darauffolgenden Teil werden die aktuellen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr nach DGE, ÖGE und SGE/SVE aufgeführt. Im Hauptteil der Tabelle sind die Nährwerte von über 1650 veganen Lebensmitteln übersichtlich und kompakt zusammengetragen, darunter sowohl Grundnahrungsmittel als auch zahlreiche vegane Spezialprodukte.

Dabei soll die Tabelle kein Appell für ein tägliches Zählen von Kalorien und Nährwerten sein, sondern vielmehr jedem Interessierten eine hilfreiche Übersicht zur Verfügung stellen und aufzeigen, wie einfach es ist, sich mit veganer Ernährung angemessen und gesund zu ernähren und welch umfangreiche Produktvielfalt dabei zur Verfügung steht.

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